Tarte à l'orange

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte sucrée :                                       Pour la crème à l'orange :
- 200 g de farine                                            - 3 oranges
- 100 g de beurre                                           - 50 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de sucre                           - 3 oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide                  - 1 cuillère à soupe 
                                                                     de maïzena

Pour la décoration 1 à 2 oranges.

Préparation de la pâte : 
Mettre dans un mixer la farine, le sucre et le beurre.
Placer dans un saladier, ajouter l'eau froide mettre en boule et laisser au frigo 1 heure.
Allumer le four à 180 ° (thermostat 6).
Etaler la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre. Faire cuire à blanc 20 minutes en la recouvrant de papier sulfurisé et de haricots secs puis 5 à 10 min sans rien.

Préparation de la crème :
Presser les oranges et filtrer le jus.
Prendre une petite quantité de jus afin de diluer le maïzena.
Mettre le reste du jus dans une casserole avec le sucre. Faire chauffer à feu doux. Ajouter la maïzena délayée et remuer.
Battre les oeufs à part , puis les ajouter au mélange précédent.
Augmenter le feu et battre le mélange avec un fouet jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et goutter afin de voir si c'est assez sucré. Verser la crème sur le fond de tarte cuit.

Décoration : éplucher les oranges, les couper en rondelles et les disposer sur la tarte. Mettre au frais au moins 2 heures.

C'est Bernadette qui l'a fait. Elle dit :

     - J'ai pris une pâte brisée.
     - Pour garnir, j'ai mis de la confiture d'oranges amères.

Que boire... avec une tarte à l'orange :
     Nous vous recommandons (Marmiton) un vin blanc sucré puissant  évolué, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux    et à la bouche soyeuse...

                                                    Régalez-vous... avec modération...