Cake Orange Pavot

12 décembre 2017

Cake orange Pavot

Temps total : 1h15 min - Préparation : 15 min - Cuisson 45 min à 180° (Th 6)-
Thermomix : 12 min.

Ingrédients pour 8 portions :

40 gr de graines de pavot               1 - Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner
25 gr de lait                                        un moule à cake.
2 oranges                                      2 - Mettre les graines de pavot à tremper dans le lait
190 gr de beurre mou                           et laisser infuser pendant la préparation de la recette.
et un peu pour le moule.                 3 - Prélever les zestes d'oranges, sans la partie blanche,
300 gr de sucre                                   à l'aide d'un économe les mettre dans le bol, et mixer
3 oeufs                                               5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la
240 gr de farine                                   spatule. Si nécessaire, mixer à nouveau 5 sec/vitesse 7.
et un peu pour le moule                        Transvaser dans un récipient et réserver.
1 sachet de levure chimique            4 - Mettre le beurre, 150 gr de sucre en poudre, les oeufs
60 gr d'amandes en poudre                  la farine, la levure, les amandes en poudre, le mélange
30 gr d'eau                                         lait-pavot, la moitié des zestes et le jus d'une orange
                                                         dans le bol, et pétrir 1 min.
                                                         Verser la préparation dans le moule et
                                                         enfourner 45 minutes à 180° (Th 6).
                                                     5 - Pendant ce temps, mettre les 150 gr de sucre restants,
                                                          le jus de la deuxlème orange et l'eau dans le bol.
                                                          puis chauffer 10 min/100° /vitesse1, sans le gobelet.
                                                     6 - Verser doucement le sirop chaud sur le gâteau à la
                                                          sortie du four. Laisser tiédir démouler et parsemer du
                                                          reste des zestes.
                                                          Réserver à température ambiante jusqu'au moment de
                                                          déguster de préférence jusqu'au lendemain pour donner
                                                          au gâteau le temps de bien s'imprégner du sirop.